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広島県三原市高坂町真良
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帆立の燻製（2個入り）￥400 ○北海道産のホタテ貝柱（生食用）を使用しています。低音でじっくりとボイルしているので、火が通っているのに柔らかく仕上がっています。食感を楽しみたい方は、たて（繊維に沿って）に裂いてお召し上がり下さい。香味野菜と昆布が隠し味です。★左の写真はスモークし終わったところ。 気温の低い時期はそのまま１晩空気にさらしてえぐみを抜く。  |