〒729-0472
広島県三原市高坂町真良
2151−5
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太刀魚の燻製（1パック）￥350〜500 瀬戸内海の幸の代表的な魚の1つが、この太刀魚です。鋭い歯を持つまさに刀の様なこの魚、その身は柔らかく上品です。 まず新鮮な太刀魚を3枚に卸し、腹骨を除きます。香味野菜とソミュール液で下味を付けた後、昆布で旨みを引き出し、また醤油でほんのりと風味を付けました。 １〜２cm幅に切り、アルミホイルに乗せてトースターなどで温めてお召し上がりください。 |