〒729-0472
広島県三原市高坂町真良
2151−5
tel&fax:（0848）66−1937
  ★上の写真は、温度の注意しながら豆腐をボイルしているところ。決して湯豆腐にしない様、温度計とニラメッコです。ハーブ・スパイス・調味料が入っています。 ★地元三原市本郷町の豆腐を使った、「みそ豆腐」のスモーク。  写真は水切りした豆腐を味噌に漬けているところ。ウチのスモークの中では唯一（？）甘めの味付けです。 無添加の合わせの白味噌+αで4〜5日漬け、火を入れます。熟成した豆腐は大変もろく、慎重に1週間程乾してスモークです。 三原の美味しいお豆腐屋さん！ 渓水庵 瀬戸内海の大崎上島より、より美味しい水を求めて三原市本郷町に移って来られました。 天然にがり＆国産大豆１００％のとっても美味しい豆腐です！もちろん消泡剤は無添加。 木綿・絹・岩豆腐（大豆たっぷり、固めの豆腐です）・厚揚げ・・・・・時期により青大豆を使った豆腐もあるとのことです。  写真は左上から時計回りに 「石豆腐」 「木綿豆腐」 「焼き豆腐」 「絹豆腐」 「厚揚げ」。 大豆たっぷり大増量の「石豆腐」、その滑らかさに驚きの「絹豆腐」・・・・・しれぞれが個性のある真面目な豆腐です。 ◎石豆腐￥１８０ ◎木綿豆腐￥１５０ ◎絹豆腐￥１５０・・・・他（分かり次第報告します） ★青大豆を使った充填豆腐が間もなく登場するとの事、たのしみですね〜。 |
みそ豆腐の燻製（１/4丁）￥２５０（1ヶ入り）〜４５０（2ヶ入り） 国産大豆とにがりのみで作られた豆腐を使用（消泡剤は使ってありません）。味噌+醤油etcに数日漬け込み・火入れ・乾燥の後、燻製してあります。 熟成し、チーズの様な味わいです。そのままでも、又、トースター等で軽く焼いても香ばしくお勧めです。 ★三原市本郷町の渓水庵さんの豆腐を使っております。 現在、以前の豆腐の燻製は休止しております。  上の写真は渓水庵さんの作業場です。現在、三原市内でスーパー等には卸してないそうですが、直接行けば買う事が出来ます。 住所： 三原市本郷町船木５８４２ TEL(0848)86-1035 でお問い合わせが可能です。 ★対応可能時間 AM8頃〜PM６頃まで（仕事場に不在の場合は隣の自宅を尋ねてみて下さいとの事です） ★不定休 （注）船木（信号の所）から大和町方面へ車で約５分、左手の田んぼの中にポツリとあります。 上の写真を頼りに探してみては如何でしょうか？ ・・・・売り切れの事もありますので、ご注意下さい。 ★新作紹介！  上は充填豆腐２種類・・・・左から「青大豆」「ゴマ入り」 暑いこれからの季節にピッタリの・・・・  ★お勧めの「滝川豆腐」￥３４０・・・豆乳を寒天（？）で固めところてんの様に突きだしたこの豆腐。うどんの様な豆腐です。タレ付き（ねぎは付いていません） |